Les vergers

À l'origine deux parcelles composaient la totalité des vergers, un autre ancien verger appartenant dans le temps à la famille a été racheté et réhabilité. Ces vergers sont "la Canal", "les Balénats" et "la Canal II".
La principale variété qui compose ces vergers est l'Olivière, on trouve aussi des Lucquiers, des Picholines ainsi que d'anciennes variétés locales.

Des deux verges plantés en 2001, le plus grand "la Grave" (345 arbres) est planté à moitié de Lucquiers, à 30% d'Olivières et à 15% de Picholines. Le second "les Caritas" plus petit et sur lequel se trouve le hangar agricole est planté d'Olivières en majorité et de quelques Aglandaus. Ces deux vergers sont irrigués par goutte à goutte car ils possèdent des variétés utilisées pour les olives de table (Lucques et Picholines).

Le verger planté en 2004 "Prat long le haut" est constitué de Picholines et d'Olivières à parité.

Enfin le verger le plus récent, planté en 2009 "les Montades" comprend lui aussi des Olivières et des Picholines à part égale plus 15% de Lucquiers.

Dans tous ces vergers on dénombre aussi 5 à 10% de pollinisateurs de variétés Cayon, Amellau et Cornicabra.
Le tout pour un total de 861 arbres. Les vieux vergers ayant été recépés après le gel de 1956, certains comportent plusieurs troncs, 2 à 4 en moyenne et même un de 17 et dont le record de récolte fut en 2009 de 237 Kg d'Olivières.
Tous ces vergers sont enherbés naturellement et les plus récents artificiellement, ce qui nécessite plusieurs tontes par an.