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Les huiles du Domaine Olea

Cuvée La Nouvelle 17 - Olivière & Lucques 50cl. 2016

Cette huile primeur issue d'olives "Lucques" et "Olivières" est très douce et a un fruité mûr, légèrement piquante. Sublime sur les salades vertes ainsi que pour les recettes méditerranéennes comme la ratatouille ou les carpaccios. On trouve à l'olfaction des arômes d'amande et de pomme, en bouche le goût de beurre frais se dévoile. Une excellente huile d'olive vierge extra à découvrir rapidement et à consommer de suite. Huile non filtrée.

Bouteille de 50cl - 16€

Cuvée La Grave - Olivière & Picholine 50cl. 2016

Un classique, 78% olivière, et 22% picholine, un fruité mûr subtil aux arômes de camomille et fruits exotiques, un peu de fleur de genêt et un soupçon de noisette en bouche, légèrement poivrée. Une huile haut de gamme, isue de jeunes vergers. Parfaite sur les salades délicates comme la mâche, ainsi que pour les recettes méditerranéennes et les pâtes fraîches. Huile non filtrée.

Bouteille de 50cl - 16€

Cuvée Balenats - Olivière 50cl. 2016

Notre cuvée classique, un 95% Olivière avec un peu de Picholine et de Lucques, conforme à ce vieux verger des "Balénats" avec ces majestueux arbres à flanc de coteau. Un fruité mûr aux arômes de pomme, poire et banane avec un peu d'amande verte. Pour assaisonner les salades et préparer les plats méditerranéens, type ratatouille ou carpaccio. Notre huile de prestige 2017. Huile non filtrée.

Bouteille de 50cl - 17€

Cuvée Paradis - Olivière & Aglandau 50cl. 2016

Une huile de variété Olivière et Aglandau au fruité mixte, aux arômes de pêche et fleur de genêt, d'artichaut cru et d'herbe fraîche, avec un petit côté poivré. Huile isue de vieux vergers. Se marie bien avec pommes de terre, pâtes et légumes sec, et toute préparation culinaire méditerranéenne. Huile non filtrée.

Bouteille de 50cl - 16€

 

La Nouvelle 17                             la grave 2017                             Balenats 2017                             Paradis 2017

Huile Olive & Safran 20cl.

Sur une base d'huile d'olivière, quelques pistils de safran dedans, et voici notre huile aromatisée. Sur du poissons blanc ou des pâtes, juste un filet sur le plat chaud et les arômes de safran vous sautent à la figure. Jolie bouteille pour faire un cadeau.

Bouteille de 20cl - 9,50€

olive & combava        Olive & Safran        Huile Olive & Safran

Notre gamme d'huiles aromatisées

Dans la lignée de l'huile aromatisée au safran nous avons élaborés deux nouvelles huiles aromatisées avec des plantes de l'exploitation basilic et menthe. Cette année nous avons ajouté un coté exotique avec le Combava Bio de l'île de la Réunion.

Olive & Basilic - Olive & Menthe - Olive & Combava

Chaque huile a sa particularité, l'huile parfumée au basilic est excellente sur un plat de pâtes chaudes, celle parfumée à la menthe fait ressortir les subtilités de la cuisine orientale quand à celle assaisonnée au combava elle relève les plats de poulet ou de poisson.

Bouteille de 20cl - 9,50€

Tous nos produits 2014

Les tisanes du Domaine Olea - certifié Agriculture Biologique

Tisane de feuilles d'olivier.

Propriétés: Bon pour le système cardio-vasculaire, aide à réduire l'hypertension, offre une action anti-parasitaire puissante, bien-être et Énergie accrue.
Préparation: mettre 10g de feuilles dans 25cl d'eau bouillante, laisser infuser 15 minutes, tamiser, prendre une tasse après chaque repas.

Sachet de 50g - 3,5€

Tisane de thym.

Propriétés: Le thym a des vertus désinfectantes, antitussive et antiseptique. Action antispasmodique, diminue les sensations de nausée, vermifuge. Facilite la digestion.
Préparation: En infusion 10g à 15g pour un litre d'eau bouillante laisser infuser 10 minutes, tamiser, prendre 3 à 4 tasses par jour. Adoucir avec un peu de miel.

Sachet de 20g - 3,5€

Tisane de frêne.

Propriétés: connu pour ses vertus anti-inflammatoires et antalgiques, indiqué en cas de goutte, arthrose, douleurs articulaires.Calme douleurs et courbatures après le sport.
Préparation: mettre 2 cuillérées à soupe de feuilles dans 1l d'eau bouillante, laisser infuser 10 minutes, tamiser, prendre 1 tasse matin, midi et soir après les repas.
Peut être utilisé en cures prolongées.

Sachet de 20g - 3,5€

Tisane de romarin.

Propriétés : antiseptique, antirhumatismal, carminatif et stomachique.Tonique cardiaque et anti- fatigue.
Préparation : mettre 8g de feuilles dans 25cl d'eau bouillante, laisser infuser 15 minutes, tamiser, prendre 2 tasses par jour avant les repas.
Précaution : Le romarin est déconseillé aux personnes ayant des antécédents d'épilepsie ou de convulsions, aux femmes enceintes et aux enfants.

Sachet de 50g romarin feuille - 3,5€

Tisane de feuilles d'olivier
Toutes nos tisanes
Tisane de feuilles de frêne

Le safran du Domaine Olea

Safran en pistil.

Le safran en filaments, doit être infusé dans un peu de liquide tiède (eau, bouillon ou sauce de votre préparation). Attendre environ 5 à 10 minutes que l'infusion soit bien jaune avant de l'incorporer à la préparation en début de cuisson.
Vous pouvez utiliser ce safran pour les sauces, le poisson, le riz... pour les entremets, les mousses, mais aussi pour les gâteaux (génoises, biscuits, quatre-quarts...).

Pôt de 0,50g - 19€
Pôt de 1,00g - 35€

Safran du  Domaine Olea                Récolte des bulbes de Safran sur le Domaine Olea

Bulbes de safran.

Planter les bulbes de juillet à mi-septembre, dans un sol bien drainé et ensoleillé ou en jardinière à une profondeur de 15 cm, ne pas arroser. la première récolte aura lieu en octobre dès la première année sur 30% de la plantation.

10 Bulbes de Safran Bio - 13€
20 Bulbes de Safran Bio - 24€

Les Amandes du Domaine Olea

Amandes.

fruit très énergétique, riche en acides gras mono insaturés et en protéines végétales ainsi qu'en fibres, vitamines et sels minéraux.
Les amandes grillées, légèrement salées au sel de mer, à prendre en apéritif, ou lors d'un petit creux, sont des produits diététiques et délicieux.


Sachet de 500g Amandes coque dure - 4,5€

Sachet Amandes coque
Récolte
Récolte des Lucques pour la table
Récolte des Lucques pour la table

La totalité de l'exploitation est conduite en Bio depuis le mois d'avril 2010 et certifiée par l'organisme Ecocert. Toutes nos productions sont certifiées Agriculture Biologique.

Tri des olives à huile dans le filet
Départ pour le moulin du palox d'olives à huile

Une partie de la production est vendue à la coopérative oléicole l'Oulibo, hameau de Cabezac 11120 Bize Minervois.

Coopérative oléicole l'Oulibo
 

Domaine Olea
Gérard & Jeanne-marie Matet - 1, place de la vieille porte 34210 Agel
06 83 57 67 42 - 04 68 91 22 48 - contact@domaineolea.fr